crêpe au chocolat

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Repos 2 h
Coût de la recette Assez cher
Niveau de difficulté Difficile



Ingrédients
[i]

250 g de farine de blé
6 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
1 sachet de sucre vanillé Vahiné
4 c. à soupe de sucre en poudre
1 belle pincée de sel
3 oeufs entiers
50 cl de lait
3 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile de pépins de raisins
beurre ou huile pour la galettière ou la crêpière

préparation :

Battez les oeufs et mélangez-les à un verre de lait. Dans un saladier, versez la farine, la poudre de cacao, les sucres et le sel puis ajoutez les oeufs battus. Délayez en ajoutant le reste de lait progressivement puis le beurre fondu. Réservez 2 heures à chaleur ambiante.

Au moment de préparer les crêpes, ajoutez une petite louche d'eau si la pâte vous semble trop épaisse et mélangez bien : la pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide.

Faites chauffer une poêle à crêpes à revêtement antiadhésif sur feu moyen, graissez-la de beurre fondu ou d'huile à l'aide d'un tampon de tissus ou de papier absorbant, puis étalez vivement une petite louche de pâte en tournant et en inclinant la poêle pour la répartir finement sur toute sa surface. La poêle doit être assez chaude pour que la pâte s’assèche immédiatement. Laissez cuire la crêpe d’un côté jusqu’à ce qu'elle se décolle sur le pourtour puis retournez-la avec une spatule en bois ou faites-la sauter et faites cuire à peine 1 min de l'autre côté.


Gardez-les au chaud en les empilant au fur et à mesure sur une grande assiette (couverte d'une feuille de papier aluminium) posée sur un bain-marie frémissant.

Proposez les crêpes avec du sucre en poudre, du sucre glace, une boule de glace coco ou caramel, du caramel au beurre salé ou de la chantilly.